36. 酸菜红烧肉-我攻略了全国百姓的心和胃(美食)(派大金)-虎牙小说

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小团子郭悠还没到上学堂的年纪，整日里便待在食肆。大人们空闲了会哄着他玩儿，但大多数时间都是忙得无法顾及他。

担心郭悠无聊，大家都想点子给他造些玩耍的物什儿。

讨论的时候南陌最沉默了，但隔日天没亮他就去庄子后山上砍了两颗树下来。

锯成四段长短一致的木桩，再用刨子将木桩表面削平整光滑，防止刮伤郭悠的手。

用板车运到食肆里后，请上昨日就约好的泥瓦匠，一起组装加固秋千支架。待郭爷牵着小团子来铺子里的时候，秋千已经制作好了。

柔软青草地上，白色翅膀的蝴蝶在花间流连。

郭悠没见过秋千，不知这是什么，耐不住好奇的性子“哒哒”跑上前转来转去，观察着这一夜之间突然出现的大物件。

南陌托起他的腋下把他抱起放到秋千座椅上。郭悠个子很小，南陌特地把座椅调的矮些，让郭悠的双脚能够触碰到地，不至于自己一个人玩时荡不起来。

待郭悠坐稳，又按照南陌的话用小手握紧绳子后，南陌轻轻地将他推了出去。秋千运转起来，小家伙飞了起来，从未坐过秋千的郭悠忍不住“咯咯”地笑起来。

小孩子的笑容最治愈人心，聚在后院门口看的大家伙心里无不暖暖的，脸上不由自主地跟着郭悠憨笑了起来。

碧蓝天空下，南陌着一身玄色劲装，完美地将他宽肩窄腰的好身材给勾勒了出来。他脸上的表情淡淡，沉稳地仿佛正在完成某项要紧的任务。

凝画被逗笑了，总觉得照顾小团子的南陌有种小孩穿大人衣服的诙谐感，他越是认真，这种诙谐感愈强烈。

从那之后，郭悠仿佛认定了南陌，玩累了就跑去柜头，抱着南陌的腿不撒手，他去哪，郭悠便黏到哪。

凝画不服气，连夜画了张滑滑梯的图纸，第二日便请木匠和食肆里干活的众人一起，按图纸把滑滑梯给造了出来。

凝画抱着郭悠上去滑了两回，于是被郭悠黏着的人又多了一位。

可厨房里毕竟危险，很容易被烫到或撞到。每到这时，凝画只能无奈把南陌喊了进来，让郭悠抱着他的大腿离开了。

——

因为安记食肆每日的菜单都不同，凝画都会提前将菜名写好贴在铺子门口，再让老二帮忙着吆喝宣传，过路人便晓得了，老板娘今日要做的新菜叫酸菜红烧肉。

听着简单，不就是将腌制的酸菜和红烧肉一起炒炒嘛，但其实好吃的红烧肉很讲究火候，时间和调料。

特别是炒糖色这一步骤，这时候冰糖还未流行，只听闻在蜀地那块儿才有。但其实白砂糖也可用来炒糖色，且效果不输于冰糖。

浸过糖色的五花肉个个油光水亮，晶莹剔透。凝画再往里放上蚝油，蚝汁鲜甜，让红烧肉的味道更上一层楼。因最后还要放上酸菜，凝画提前放上了蒜头，胡椒粉，加水小火焖煮上足足半个时辰。

五花肉吸收了汤汁之后，更加饱满肥嫩。趁还有一些汤汁，凝画把酸菜倒了进去，盖锅继续收汁。

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