18. 第 18 章

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薛凤麟离开了，沈宣才取出买回的水果。一一洗净以后，将柠檬、柑橘还有柚子一起连皮切成片。

不过刚刚切了一会儿，整个厨房里就充满了清新怡人的果香气味。果香味与之前的茶香混合在一起，各自的味道都更加突出与独特了。

沈宣这次买了两种柑橘，一种皮厚味酸的，一种皮薄香甜的。

皮厚的那种，沈宣合着柠檬和柚子一起扔进锅里，倒入刚才煮好的碧螺春茶底熬煮。一直煮了整整一个时辰，才将它们熬成了一锅浆糊。

沈宣将这锅混合了柠檬、柑橘、柚子还有碧螺春味道的浆糊舀了起来，又依法熬煮出了铁观音味道的果酱和茉莉花味道的果酱。

这些果酱都充分吸收了水果和茶底的味道，煮之前是一大锅，水份蒸干了以后就只剩下了柚子大的一瓮。

虽然气味芳香，但这些果酱却并没有什么甜味，且并不防腐。

待把果酱全部分类放好以后，沈宣重新洗锅，开始熬制起保鲜和增甜用的糖浆。

糖和蜂蜜是纯天然的防腐剂，把它们放在阴凉处保存两年也不会坏，最适合用来给这些果酱保鲜。

沈宣先加入大量的蔗糖和少量蜂蜜，熬制出了一锅浓稠的糖浆。接着再分别用这些糖浆和不同的果酱混合，制作成味道各有不同的茶底糖浆。

待它把这些熬好的茶底糖浆分别装罐放好后，才各自取了一点，冲了三碗淡黄色的茶水出来。

浓稠的糖浆加入凉开水调合后，味道既有柑橘的清香和酸甜可口，还有一股淡淡的茶香味。

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