很快就端上来了几盆菜,店小二大致介绍了一下菜名及其做法。
苏夜一听,菜名还挺江湖的。
比如,有道菜叫“碧血丹心”,做法是取新鲜的猪心,切片后用秘制的料酒、生抽、老抽、姜丝、蒜末腌制,然后与青椒、红椒一同爆炒,色泽鲜艳,味道鲜美。
还有一道菜叫做“玉龙翻江”,做法是选用鲜鱼一条,去骨后将鱼肉切成薄片,用蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉腌制,然后快速在滚水中汆烫至熟,配以高汤,撒上葱花、香菜。
苏夜让店小二给安排了三道菜,一道汤,还有道菜叫做“一剑霜寒”,做法是将鸡胸肉切成薄片,用淀粉、蛋清、盐腌制后,快速在油锅中滑炒,配以青椒、洋葱丝,清凉爽滑。
还有一道汤,苏夜看着是豆腐汤,据店小二说,这汤叫做“凌波微步”,做法是选用嫩豆腐,切成薄片,用高汤轻炖,最后撒上葱花和香菜,清淡而不失风味。
苏夜瞅着菜名,一剑霜寒,凌波微步,很好,很有武侠特色,于是端起米饭准备尝尝这些菜的口味。
单从外表及味道来看,色和香是让苏夜满意的,不过最重要的还是味啊。
很快,苏夜就把菜吃完了,味道是不错,感觉比起云逸还是差了些,嗯,决定了,下次让云逸一起来吃饭,看看他有没有什么好的建议,然后回去把这些菜都升级一下。
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