小时候喜欢吃的菜

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除了之前说过的土豆之外，我们家以前种过很多的蔬菜，像西红柿，茄子，丝瓜，窝瓜（南瓜），西葫芦，豆撅子（豆角），辣椒等等，太多了，就不多一一列举了。

下面主要说一说你们比较感兴趣的。

以前，我们家后院有一个地洞，里面一般是放白菜，萝卜的，还有一种跟萝卜很像的，但比萝卜大，因为不多见，所以我也忘记叫啥了，但是我特别喜欢吃用它做的一种咸菜，黄黄的，长长的条状，名曰，蜡疙瘩子菜。很脆，浇上香油，那滋味美极了。

地洞里也会放红薯，红薯的用处可多了，不仅可以直接煮汤，还可以整个放进锅里煮。一般我和弟弟喜欢在锅廊子里（锅底烧火的洞）烤红薯，拿一根铁针，从红薯屁股后面插进去，然后放火上烤，几分钟翻个面。这种方法有时会烫到手，所以后来我和弟弟发明了一种方法，就是在红薯外面抹上泥巴，然后直接放到国廊子里就不用管了。这个灵感来自于烤鸡，我们也只是听别人说过，没有吃过这个泥巴鸡。

红薯还可以切成片，晒干，这样就可以久放，红衣片子茶就是用红薯煮出来的，一般是黄橙色，略甜，带点清香。

我听奶奶说，以前还有人用红薯做馒头，那时的我很是羡慕以前的人，而略大一点之后我才知道，我那个时候的羡慕有多可笑。

红薯的用途可不止于此，它还可以拿到街上去压成粉，当做是鸡鸭，牛羊的饲料。如果是品相好看的，还可以拿去卖钱。

其实，我最喜欢的蔬菜有三种，一种是芹菜，一种是豆角，最后一种是蒜薹。它们三个炒肉都好吃。

不算炒肉，纯素吃的话，我后来比较喜欢红烧茄子和西红柿炒蛋。

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