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以前困难时期，办宴四道菜，主食自个带儿。
后来形势转好，席面的档次也渐渐开始提升。
六道菜、八道菜、十道菜，每隔几年就要往上加两道。
除了最严格的那段时间，暂停了一段时间。
可规则一旦被重新打破，那迎来的必将又是更胜以前的举办条件。
李家这一次，一桌上18道菜，还道道要求油水够，量大于饱。
饶是何雨柱这个足够见多识广的厨子，光是想菜单都费了好大一番功夫。
等菜单定好了，他特意跟着李母一起来到李想这里。
不是菜色两人定不下，而是这么大的用量，李想不帮忙，他上哪儿去弄这么多的菜去啊。
这次的需求量，都超过一个饭店好几天的采购量了。
“这十二只鸡，李大伯他说能给送过来八只，其余的四只我跟其他几家商量好了，到时让他们帮着去菜市场排队买去。。。。。。”何雨柱先把能解决的部份说给他听。
没一会儿，把能解决的说完，重头戏就来了。
“兄弟，这猪肉可是重头戏啊，好几个菜就指着它配料呢，我按照你的要求算下来，除去我能想办法弄到的十几斤边角料，你这里起码得想办法弄到半头猪。”
“现在乡下不是不管家禽数了嘛，就买不到一头猪？”李想说着话，眼神看向了自家老母亲。
李母听他这么问，额头都冒起黑线。
这不是农村娃，就是没见识，咋问出这么没水准的问题。
李母一撇嘴，语带嫌弃的回道：“现在才几月，谁家猪崽子舍得现在就拿出来杀，都等着过年呢。”
得，李想心里有数了，这头猪要自己拿了。
他冲何雨柱点点头，算是把需求应下了，让他继续提。
“鸡蛋也得占三個菜，这一盘得按人头分，其他两盘作配，一桌下来两斤总是要的。”
就是最少得二十四斤呗，李想也不问能不能在乡下收了，又是直接给应下了。
“这鱼你也得做好准备，我打听过，这超过2斤半的成鱼菜市基本上就少见了，别的渠道也没法买到这么些条，三大爷那儿更是一条2斤的都不敢作保。”何雨柱皱着眉头提着需求。
河鱼肉贱，本不比猪肉难弄。
要是日常吃的那种杂鱼，他只要愿意，张个口就能搂回一桶。
可这回不一样，李家要求太高。
这个李想还真没想太多，他也就是李母先前来的时候，提了一嘴，要有鱼就每桌来条大一点的，别跟以前似的弄些杂鱼，吃不饱还刺多，忒费事儿了。
哪成想，他的这个“简单“要求，才是真正费事。
bj又不是鱼米之乡，能在这卖的鱼，总共就来自三条渠道。
周边运过的来海鱼。
远一些地方运来的河鱼。
民众自己从河沟里钓鱼，然后卖给食品站。
海鱼倒是有大的，可是因为出海即死的原因，在冷冻条件不理想的情况，冬天以外是很难吃到海鱼的。
除非像上次地震那回类似的情况，人家实在消耗不了，也愿意不计成本的往外运输，这边才有口福在其他季节吃到海货。
外地运过来的河鱼之所以少见大鱼，也有他的理由。
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